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      纖維素CMC用于酸性乳飲料的原因
      時間:2022-12-02 17:12:13 來源:原創
      纖維素CMC
      纖維素CMC且有不增加飲料的粘度,防止乳清析出,改善酸乳結構等優點。下面由小編為大家解答纖維素CMC用于酸性乳飲料的原因。

      纖維素CMC可以制作成很多輔助試劑,如酸性乳飲料行業中常用的穩定劑。CMC作為乳酸飲料穩定劑,具有較好的抗沉淀作用,有一定的熱穩定性。酸性乳飲料因其口味獨特、營養豐富而得到消費者的青睞,在國外主要采用果膠作為穩定劑,而國內常用的是CMC。一般CMC溶液具有假塑性,黏度隨剪切速率的增加而減小,這有利于攪拌、均質、輸送等生產過程的進行,而當剪切力停止后黏度可恢復,能使產品具有良好的穩定性,且剪切變稀也有利于產品的釋放。

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